На сегодняшний день зеленый чай все больше входит в нашу жизнь. И, наверное, не последнюю роль в этом сыграла мода на все японское и китайское: философия, восточная медицина и гимнастика, литература, чайная церемония, и конечно же, сам чай. Главное отличие зеленого чая от черного чая – это технология приготовления Стоит отметить, что исходное сырье для его производства одно и тоже. При изготовлении зеленого чая не допускается ферментация выделившегося сока, что обеспечивает сохранение в зеленом чае цвета и максимального количества полезных природных свойств.